כשעלי להכין ארוחה לכל בני המשפחה אני צריכה להכין לכל אחד מבני הבית מאכל המתאים למגבלותיו - לבעלי, מאכלים ללא מוצרי חלב בגלל רגישותו הגבוהה ללקטוז, גם לי יש רגישות קלה ללקטוז ונמנעת מלאכול מוצרי חלב. לביתי הצעירה מאכלים ללא גלוטן וצמחוניים והיחידה שאפשר להכין לה כמעט הכל, היא ביתי הבכורה.
כאשר טסנו לטיול משפחתי, הזמנתי מנה לרגישים לגלוטן ומנה לרגישים ללקטוז. הופתעתי לגלות ששתי המנות היו זהות. קיבלנו לחמניה יפה ומפתה אך כשטעמנו גילינו שהיא קשה כמו אבן, כנראה מקמח תירס.
בימי שישי אני מוצאת את עצמי שוברת את הראש מה להכין לכל אחד מבני הבית. מכיוון שאני אוהבת לאפות אז לרוב אני אופה קישים ופשטידות לארוחת ליל שישי ולעיתים גם קינוחים. אני משתדלת להכין קינוחים עם רכיבים בריאים, כמה שפחות סוכר ועם תחליפים לקמח.
לכן, באה המחשבה לפתוח בית קפה - או בית תה, כפי שאני קוראת לו, עם מאפים בריאים. מאפים מיוחדים לרגישים לגלוטן ומאפים מיוחדים לרגישים ללקטוז. לכל רגישות, המאפה שלה (לא אצור מאפה אחד כמו הלחמנייה מהטיסה).
בנוסף, קינוחים בריאים, עם תחליפים בריאים לסוכר הלבן ותחליפים לקמח הלבן.
Comments